Gamme
Riz
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Infos produit
Conserve,Traditionnel
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Circuits de distributions
CADEAUX, EPICERIES FINES, IMPORTATEURS, RHD
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Repères qualité
HACCP
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Le riz de Camargue
20 000 hectares lui sont dédiés avec à la clé une production d’environ 100 000 tonnes par an en moyenne.
Semé d’avril à mail, le riz se récolte de mi-septembre à fin octobre, lorsqu’il parvient à maturation. À ce stade, le riz est dit « paddy » c’est-à-dire brut. Débarrassé de sa première enveloppe, il devient complet. Le grain est, ensuite, poli pour donner du riz blanc, très énergétique. Il peut aussi être étuvé, procédé qui le rend incollable.
Riz blanc, riz rouge, riz brun, nature ou parfumé : la pépite se décline à l’envie. Dans les rayons, on le repère à son signe distinctif : Indication Géographique Protégée Riz de Camargue.